前天看电视上介绍香炸琵琶虾的做法，然后在网上看了下食谱，发现也不是很难，学着做了一下，发现竟然做的跟电视里的差不多，色香味俱全，难道我是一个天才？

配料:

　　虾仁，凤尾虾，鸡脯肉，猪肥膘肉，冬菇丝，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油适量。

操作:

　　1.将虾仁、鸡脯肉、猪肥膘肉斩成松茸，加蛋清、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，打在一起搅拌均匀，倒入冬菇丝，搅匀制成虾馅。

　　2.取20个凤尾虾，抹少许油，把凤尾虾拍一拍放在虾馅里，虾尾露出，用大火蒸5分钟，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊。

　　3.烧热锅，下油，至七成熟时，炸至外皮酥脆捞起。