将淘洗干净的米放入高压锅内，加入适量的水，用勺将米推动，使一边的米与水面持平，另一边的米大大低于水面，然后盖锅煮饭。

　　米饭煮熟后，米多的那面就成了硬干饭，水多的一面就是软干饭，可各取所需。用其他的锅焖饭，做法也相同。